東北角海域當令兩丿秋哥魚 紅燒、乾煎都好吃／論 報
來源：
2021-09-19 06:48:19
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論 報–薛維君／新北
初秋暑氣漸消，生長在東北角岩礁海域的兩丿秋哥魚開始大出，肉質鮮嫩肥美，無論是紅燒或乾煎，都能品嚐美好滋味。上網訂購秋哥魚等優質冷凍水產品，在家吃得健康營養且安全美味。
紅帶海緋鯉俗稱「秋哥魚」、「老爺魚」或「秋姑魚」，主要棲息在岩礁區沿岸或內灣的沙質海底，臺灣本島以東北部與東部較為常見。「秋哥魚」特徵是下頷有兩丿鬍鬚，讓牠看起來像老爺威風凜凜外，這對漂丿的鬍鬚也是厲害的覓食工具，秋哥魚會利用鬍鬚深入泥沙中探索，藏在沙地裡的甲殼類被鬍鬚一擾動，以為食物送上門，就會好奇的動一下，結果不小心洩露蹤跡，這時秋哥魚只要張開嘴，獵物就變成食物。
蘇格澳底鯖魚鋪的老闆林群(貓哥)表示，秋哥魚喜歡棲息在礁岩區海域，剛好在貢寮沿岸有綿長的礁岩地形，且澳底外海曾有投放人工魚礁，吸引秋哥魚群群聚洄游，東北角的漁民常開著漁船以一支釣釣獲「秋哥魚」。「秋哥魚」肉質扎實細緻且刺少，還有濃厚的蝦味，非常適合小朋友與長輩食用。料理方式很簡單，「乾煎秋哥魚」將秋哥魚兩面各切斜紋三刀，雙面抹鹽醃製入味，鍋中入油開火將雙面煎到金黃酥脆，起鍋後，魚表面灑上胡椒鹽，盤中擺上檸檬切片，食用前擠檸檬汁在魚表面，端上桌馬上就會吃光光。
新北市漁業處表示，新北市生產多樣化的優質水產品，透過網路網路預約新鮮釣獲的當地優質冷凍水產品，採購簡單料理美味又營養的食材給家人享用，除可提升免疫力外，也可支持在地小農發展。
