韓國代表料理 五花肉加烤辛奇的夢幻組合／論 報
來源：
2021-09-20 08:59:15
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論 報國際新聞中心編輯
將韓國人愛吃的烤五花肉稱為韓國的代表料理也不為過，在肋排附近的五花肉，肉質柔嫩，是大多數人都喜愛的豬肉部位。韓國人習慣將五花肉烤來吃，在大烤盤上將肉烤至兩面金黃，再大口咬下，再加上烤過的辛奇，沒有人能逃離五花肉的魅力。另外，也推薦用蔬菜包著吃，既保有五花肉的原味，又能享受到前所未有的好滋味。
五花肉建議先點一個基本的量，不用點太多。因為店家除了主食之外還會提供很多小菜，很快就會覺得飽。而且大部分的辛奇與小菜都是無限量提供，不需要一次點太多肉，以免吃不完。
肉來了以後，先把肉放上烤盤。不用把全部的肉一次放完，若點兩人份的五花肉，一次只要放四分之一或一半即可。等先烤的那面全熟了再翻面，之後再利用五花肉的油烤辛奇。五花肉與烤辛奇的黃金比例是1:1，能一口吃一塊五花肉配烤辛奇最好。
再來就是調整火力。雖然五花肉烤得脆脆的也好吃，但辛奇可能一不小心就會烤焦。記得辛奇要常常翻烤，別讓它烤到冒煙囉。烤著烤著，當白色的辛奇梗漸漸變黃，就可以知道快烤好了。烤五花肉時會出很多油，用這個油烤辛奇，可以減輕辛奇的辣味，同時加強甜味。
五花肉與辛奇熟了以後，就可以享受這個夢幻組合在口中化開的絕妙好滋味了。如果覺得太燙或有點鹹，也可以用生菜或紫蘇葉包著吃。最後，也不能忘了炒飯。在烤盤上炒飯，利用烤肉時自然出的油，加上各種蔬菜與切碎的辛奇，翻炒後壓實，使炒飯帶上鍋巴的焦香，能讓人體驗到一般炒飯比不上的美味新世界。
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