臺東部落『釀』食尚市集趴 吃遍原住民族飲食文化／論 報
來源：
2021-10-07 05:10:07
瀏覽次數:6495
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論 報–莊聖雯／臺東
全台最具特色的《部落釀食尚市集》活動-《釀逛就對了。市集趴》，10月9-10日(六、日)在TTstyle波浪屋辦理，串聯臺東市區、南迴、縱谷，以及東海岸等近20間部落食尚店家，以一口食交換一段故事為主軸，市集匯集近60道多樣的原民一口食料理，展現原住民族飲食文化內涵。現場不僅可以嚐遍部落美食，更可透過手作體驗、主廚上菜秀等橋段，邊吃好料邊聽部落故事，深度體會部落文化。
縣長饒慶鈴表示，推廣臺東慢經濟，以台臺東風土與人情，保留土地上最溫暖的一塊，豐富的飲食文化帶領大家認識多元族群面貌，從深山、縱谷、平原再到海洋，說不完的文化故事，在台東部落釀市集細細品味。
原住民族行政處指出，《台東部落釀食尚》年度大活動市集趴網羅所有店家的美味，只要走進市集，即可感受6種原民族群文化，近60種多樣的原民一口食，像是小米變化濃郁的起司球、小米飯與鹹魚的搭配美味、或將海鮮食材經過料理後的醃製物、採用當季蔬果研發成清爽的酒釀水果沙拉、以及將傳統作物以烘焙料理方式呈現，各式豐富的料理都將華麗變身為山海一口食，幾乎將所有屬於山與海的滋味、隱藏在部落裡的經典，通通全部集結在臺東市中心，讓民眾一口一口把部落的美好吃起來。
兩天市集活動打造全台獨家快閃《餐酒故事吧台》，召集9位部落大廚，將收藏在山川海洋的傳統食材華麗變身，以嶄新風味衝擊舌尖味蕾，推出邊吃一口食邊聽部落大廚的料理心情故事，再搭配大廚加碼準備來自部落風土元素的特製調酒，引領放鬆身心，沉醉在一場傳統兼具創意的美味料理，讓參與民眾可以透過一口食料理、一杯酒、一席故事，讓部落主廚與民眾直接對話，一起放鬆身心靈，享受美食、聆聽故事，帶走屬於這片土地的文化，資訊上台東部落釀食尚https://reurl.cc/82qe3d 查詢。
《台東部落釀食尚》以釀為核心，象徵著人是麴，風土是食糧，經過時間的發酵，釀出專屬臺東才有的部落風味。活動包含《釀做就對了。手做體驗》、《釀吃就對了。快閃故事吧》、《釀走就對了。部落小旅行》，不僅推廣美味，也要帶領民眾更加認識美味背後的飲食文化，台東部落釀食尚一道道由時間、風土、人文、生命醞釀的一口美味。
