眷村隱藏美食 瑤族滇緬風味小吃／論 報
來源：
2021-10-09 00:14:02
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論 報–吳學靄／高雄
「精功社區廚房-瑤族滇緬風味小吃」正式在高雄市美濃區精忠二村隆重開幕，隱身在滇緬異國氛圍中，從市中心開車約35分鐘，就可進入一小而巧聚落，享受社區媽媽精心準備的滇緬料理，從餐飲到特色商品，以及空間展示等軟硬體設計，皆有濃厚異國風味，讓人瞬間洗滌塵煙。
去年社區舉辦「滇緬百味嘗鮮香料市集系列－傣族孔雀宴」，呈現的菜色廣受好評，許多遊客慕名前來，想一嚐社區特色料理。由於社區廚房沒有特定營業時間，導致來訪的遊客紛紛到鄰近風味小吃店品嚐，讓社區媽媽覺得可惜。透過農村再生整合，以滇緬四村媽媽廚藝相互交流，並管控餐點品質，進而成立「廚藝工班」，以精忠二村閒置空間為執行據點，推廣傳統滇緬特色美食。
滇緬家鄉味，包含牛肉麵、米干湯、過橋米線、碗豆粉、包料魚、雲南香腸、滇緬大媽豆食炒飯、打拋豬肉套餐、椒麻雞肉套餐、酸菜水餃(素)等10多項特色滇緬風味小吃，想品嚐，每周五、六、日三天，帶著親朋好友來享用，人多可提前預約，「廚藝工班」會端出為之驚豔的無菜單傳統美食。
高雄市農業局張清榮局長表示，社區持續透過農村再生，以及媒合專業師資協助打造社區新亮點，未來規劃帶領遊客，在社區家戶庭院取得新鮮食材，回到社區廚房，由社區媽媽教導健康料理，讓遊客報名學習幾道受歡迎的知名滇緬料理。
