飯店推白柚創意料理饗宴 來台南「呷柚」／論 報

談新聞–鄭中薇／台南

台南白柚進入盛產，台南市農業局媒合6家台南知名飯店，開發多道以白柚為主軸的精緻料理，台南市長黃偉哲邀請大家來台南「呷柚」。黃偉哲表示，繼文旦後，台南大白柚10月下旬到11月進入盛產期，台南大白柚種植面積全台第一，以前吃大白柚大多都當水果吃，現在有台南6家飯店主廚發揮巧思，將大白柚入菜成為有特色料理，推薦給各位朋友品嚐。

台南市白柚產量穩定，品質好風味佳，果肉彈牙，讓許多消費者一吃就成老主顧。為協助在地柚農推廣白柚，同時達到振興飯店業者效果，南市府邀請6家台南知名飯店業者晶英、香格、大員、長榮、老爺、富信開發大白柚料理，讓消費者認識大白柚更多元品嚐方式。

即日起至11月30日止，台南晶英酒店推出「蜜椒白柚和牛捲」、台南遠東香格里拉推出「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、台南大員皇冠假日酒店推出「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅推出「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店(台南)推出「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店推出「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」。

其中，台南大員皇冠假日酒店、台南晶英酒店、台南富信大飯店、台南老爺行旅、台南遠東香格里拉、台糖長榮酒店(台南)，大方公開柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲 、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁，以及柚虱德林佐西柚醬在家DIY料理食譜，簡單的食材跟做法在家有能享用飯店高檔美食。

論 報　https://www.talk6s.com