韓國養身料理 蔘雞湯和藥膳燉雞／論 報

論 報國際新聞中心編輯

韓國料理中最常見的養身料理就是使用雞肉做成的各種美味菜餚，這都要歸功於雞肉擁有豐富的蛋白質，是對健康不可或缺的成分。而蔘雞湯正是韓國最代表的雞肉養身料理。將一隻春雞塞滿糯米、大蒜、人蔘和藥材，然後充分燉煮以後，就成了美味的蔘雞湯。大蒜和人蔘不僅擁有能補充能量的營養素，還能去除雞肉的腥味，讓熬出來的雞湯更加清甜，整碗蔘雞湯的精華都融入在湯裡面，喝下一口湯不僅可以讓人體升溫，還能使身體恢復活力。

說到韓國的雞肉養身料理，當然不能錯過另一種最受歡迎的藥膳燉雞，蔘雞湯都是單人份，但藥膳燉雞通常使用比春雞要大隻的土雞，所以是需要與其他人共享的大鍋雞湯。而藥膳燉雞也必須燉煮更長的時間，這意味著需要在到達餐廳之前就先預約好，才能馬上享用。

許多藥膳燉雞餐廳都位於山谷溪流旁，是夏日玩水後享用晚餐的絕佳選擇。但在秋季吹拂的微微涼風的日子，也很適合來一份藥膳燉雞暖暖身子。而通常藥膳燉雞都會配上鍋粑或是糯米飯一起享用，在吃完雞肉之後，可以將鍋粑或糯米飯加入雞湯中滾煮，就能完成風味十足的的雞湯粥。不僅讓人有飽足感，還能將藥膳燉雞的營養精華全部攝取。

為了讓藥膳燉雞更添美味，可以點一份烤沙蔘配著享用。沙蔘含有豐富的人蔘皂苷，這是與人蔘相同的藥效成分，是對身體很有益處的食材。以酸甜辣醬做為調味的沙蔘品不僅嘗起來沒有那麼苦，與藥膳燉雞的濃郁風味完美搭配，同時也增強了健康。

論 報   https://www.debate-news.com/