沉潛30年磨一劍 蔡國祥奪好茶茶王/論 報

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2021-11-30 00:22:06

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論 報–薛維君/新

新北好茶110年冬季包種茶評鑑茶王出爐,坪林區農友蔡國祥脫穎而出,勇奪特等獎「包種茶王」殊榮。疫情趨緩下,坪林區農會祭出好康團體訂購優惠,讓大家集結愛好品茶的心,並享好茶優惠。

今年冬季評鑑共1,165點茶品參賽,評審費時5日進行品評篩選,最後由55歲的坪林區茶葉產銷班第一班蔡國祥抱回冬季茶王頭銜。蔡國祥是第三代茶農,從小耳濡目染接觸製茶多年知識,72年國中畢業後,接手家中的製茶產業,經營祥順茶行。76年獲文山包種茶春茶比賽特等獎,每年參加比賽,持續鑽研製茶方式,年年得獎,睽違34年再次奪特等獎。

蔡國祥的茶園面積約2公頃,主要生產文山包種茶,年產量約2,000斤,著重茶園施用有機肥與複合肥料,堅持從小苗到採收不假手他人,親力親為的生產管理外,強調製茶過程掌握萎凋、恆溫控制、發酵、浪菁等過程,有花香時就殺菁是經驗判斷。深刻體會到製茶時順應天、地、人奧秘,遇到天氣比較涼爽,且第一波乾冷時採收與製茶,才能收穫好品質的茶菁製出好茶。

農委會茶業改良場前課長鄭正宏說,今年氣候不穩定,製茶期間只有3-4天好天氣,天氣冷對茶的品質更好,考驗茶農技術,透過幾天觀察,稱讚茶農的技術水平很高,名副其實的10連霸全國製茶技術競賽冠軍茶鄉。這次茶湯的水色、香氣與滋味相當好,特等獎茶色香味俱全,實至名歸。

新北市農業局長李玟表示,為協助農民銷售好茶,坪林區農會訂定完善防疫計畫外,推出團體訂購20台斤以上文山包種茶比賽茶優良獎75折優惠(原價2,400元),訂購專線洽02-2665-7229或上坪林區農會-台灣黃頁商城(https://reurl.cc/kZLjyr)選購,在地茶品可洽祥順茶行02-26657107

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