尋味澳門 重慶澳門周尋澳葡菜滋味／論 報

論 報–鄭中薇

重慶澳門周3日盛大開幕，在重慶推廣澳門豐富多元的旅遊＋元素，宣傳「安全宜遊．魅力澳門」的形象。其中，尋味澳門美食推廣活動舉行啟動儀式，為一系列美食推廣活動拉開帷幕，積極宣傳澳門獨有美食品牌－澳葡菜，展示澳門作為聯合國教科文組織創意城市美食之都的魅力。

為期14天的「重慶澳門周—尋味澳門」美食推廣活動於12月3至16日在重慶解放碑威斯汀酒店旗下的知味國際美食餐廳、多餐廳舉行，呈獻澳門獨有美食品牌－澳葡菜。尋味澳門領廚盧子成於1999年及2016年分別獲政府頒發廚藝專業及旅遊功績勳章，這次他特別為重慶巿民精心設計33道澳葡菜式的自助餐及9款單點套餐，當中包括葡式焗爐魚、葡式羊架及葡式辣汁海鮮等。此外，是次美食推廣活動更伸延至線上，並於12月6日起提供線上單點套餐服務，讓當地市民可安坐家中品嚐澳門美食。活動期間將不定期奉上不同澳葡菜式的組合，務求為顧客帶來新鮮且多元的澳門風味體驗。盧師傅還在重慶實地烹調澳葡菜，藉此與當地廚師進行深度的廚藝交流。

活動期間，盧子成將聯乘網絡達人進行2場互動直播，介紹澳葡菜式的內涵並演示菜式，利用網絡宣傳的號召力及透過直播節目接觸更廣的觀眾群，吸引內地旅客親身到澳門體驗及品嚐澳葡特色美食。

澳門在2017年獲評定為聯合國教科文組織創意城市美食之都，特區政府隨即積極開展「澳門．創意城市美食之都」的四年工作計劃。四年間，相繼推出多項相關項目如舉辦澳門國際美食論壇、推出澳門土生菜資料庫、為業界推出網上教學影片、開設工作坊和舉辦講座等，還特意將美食元素帶到一系列的澳門周，藉舉辦美食推廣活動，持續推廣旅遊＋美食。

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