冬至溫暖幸福味 安心吃國產豬肉湯圓／論 報
來源：
2021-12-21 05:14:07
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論 報–薛維君／新北
新北市雙連傳統市場有一家經營50多年的老字號鹹湯圓，使用新鮮國產溫體豬絞肉每日手工現包，搭配清爽豬骨高湯、茼蒿菜與古早味油蔥，每日傍晚開攤營業，客人絡繹不絕。排隊客人說，這家湯圓從小是媽媽帶來吃，長大後自己定期來一碗熱呼呼的鹹圓仔湯，已經是一種生活習慣。湯圓皮薄餡料飽滿，剛煮好的湯圓端上桌，香氣四溢冒著滾燙白煙，冬至來一碗療癒又有飽足感。
陳老闆是第三代經營者，在攤位上煮湯圓備料忙進忙出，俐落身手看不出是20幾歲的年輕人。自家湯圓豬肉餡料選用新北市每日現宰的優質新鮮溫體豬，品質穩定。7:3肥瘦黃金比例搭配簡單醃料調味，搭配每日新鮮豬大骨滾煮四小時多的清爽湯頭，就是手工鹹湯圓50年來美味不變的秘訣。
新北市農業局表示，新北市肉品市場，每日拍賣約2500頭毛豬，所生產的肉品主要供應大台北地區民生所需。豬肉是許多傳統點心食材之一，各大喜慶節氣與親友團聚享用美食時，也要確保選用來源可靠安心的食材，才能讓幸福更加倍。國產豬肉從飼養、拍賣到屠宰整個過程，政府全程監控，國產豬肉不但優質，衛生安全絕對有保障，冬至來一碗鹹香美味的豬肉湯圓，認明國產豬肉標示，在美好的佳節良辰暖胃更暖心。
