台灣設計展限定 「酒香茶韻」台鐵便當／論 報

談新聞–鄭中薇／嘉義

配合2021年台灣設計展在嘉義市開展，嘉義市政府、臺鐵局與台灣設計研究院三方合作統籌策劃；由Jimmy Food Place主理人林擠米走訪嘉義，設計代表嘉義市經典味道的「酒香茶韻」台鐵便當，經由臺鐵局高雄餐旅所主廚高超手藝，詮釋這款便當。嘉義市長黃敏惠表示，感謝台鐵特製具有嘉義市特色的台鐵便當，裡面蘊藏嘉義各項特色，邀請大家一起回嘉吃飯。

台鐵局和台灣設計研究院攜手合作，為嘉義市製作專屬便當，把嘉南平原最新鮮的食材加上在地特色，用最健康的料理方式呈現。黃敏惠提到，嘉義車站有百年以上歷史，乘載許多人回憶，嘉義子弟蔡嘉豪建築師回鄉親自操刀，讓嘉義車站不只有精彩的故事，還有好的設計和指引。

臺鐵局杜微局長說，很高興藉機將嘉義車站做減法改造，推出「酒香茶韻」台鐵便當，利用嘉義市美食底蘊和嘉南平原，以及阿里山特產，經由林擠米設計便當，邀請搭火車來嘉義市看展覽、吃美食。

 「雅韻」代表既細膩又素淨的嘉義精神底蘊，「酒香茶韻」便當特別使用嘉義酒廠生產的高粱酒粕，挑選在地梅精製作出嶄新的火雞肉醬料。酒粕醬的香氣搭配具有口感的火雞腿肉，每一口都令人回味無窮。「酒香茶韻」台鐵便當即日起至2022年1月2日，在嘉義火車站前站「台鐵便當行動餐車」每日限量供應，首日自11:00起開賣，售價130元。

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