原民美食典範 君品米其林餐廳與臺東部落餐廳推限定創新料理／論 報

論 報–莊聖雯／臺東

君品酒店米其林三星級餐廳頤宮攜手四間臺東縣內四家部落餐廳「烏尼囊多元文化工作坊」、「M’Loma」、「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」，在頤宮中餐廳辦理為期一週的客座交流，7日到14日推出期間限定料理，響應國際慢食運動，同時推廣原住民族飲食文化，將原民食材改良成「吃的藝術品」，提升臺東部落飲食產業，將部落特色餐點推廣到國際餐飲舞台。

為深耕臺東與在地業者共同發展地方創生，頤宮中餐廳吸取慢食文化經驗，讓臺東在地店家與頤宮彼此交流，像利用油芒、苦茄、樹豆、月桃葉等部落食材入菜或呈裝食物，彼此共同學習、追溯部落各族群的飲食文化。頤宮中餐廳帶來「Bintuhan 慢食尋星」餐飲饗宴，Bintuhan在布農語中是星星的意涵，雲品國際與台泥綠能希望以布農族語的母語為活動命名，期待透過文化傳承、美食創意與先人智慧，為台灣傳達臺東之美。

臺東縣長饒慶鈴6日(四)北上出席記者會表示，感謝君品酒店與雲朗觀光集團看見臺東原住民在傳統美食的獨特性，讓部落餐廳有機會吸取各種寶貴經驗。致力推動的「慢經濟」以文化永續、產業紮根、質感行銷、品牌深化，四個環節相互串連，建構臺東優良產業形象與空間，在發展原住民餐食產業，結合在地環境、生態與文化，使旅人能放慢腳步享受臺東的美好，是實踐「慢經濟」的重要元素。

  感謝原住民族委員會對臺東縣原住民族產業推廣上的各項支持，讓縣府的「台東部落食尚」品牌順利推動原住民族飲食文化，這次臺東部落原民創意料理餐廳能有機會與米其林三星餐廳頤宮合作及交流，激盪出具特色的餐食。

「Bintuhan 慢食尋星」餐飲饗宴，由臺東縣政府認證的部落食尚店家「烏尼囊多元文化工作坊」、「卡那歲工作坊」、「蕎仁美部落廚房」，及臺東原民創意料理餐廳「M’ Loma」與頤宮中餐廳共同推出精緻套餐，由部落料理職人用味蕾帶饕客走趟臺東，感受兼具創新與傳統的部落創意新味道。

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