雲林縣大健康產業 青銀友善食品暨輔導觀光工廠/論 報

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2022-01-14 05:20:56

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論 報–溫阡蕙/雲林

雲林縣政府與國立中正大學共同舉辦「青銀友善食品暨輔導觀光工廠成果分享會」,13日(四)斗南青銀共生基地登場。雲林縣長張麗善、斗南鎮長沈暉勛、縣府建設處長李俊興、計畫處李明岳、國立中正大學李雅慧教授、青銀共生基地張佑在營運長等出席,為民眾介紹包括雲吉米、減醣烘焙等產品輔導研發成果。張麗善指出,雲林是高齡化縣市,研發適合高齡者能健康升級的產品,透過中正大學針對在地生產最新鮮食材設計開發,輔導中高齡族群學習,開創人生第二春,又能為青年跟銀髮族朋友提供健康、營養又兼具美味的青銀友善食品。

雲林縣府從前瞻發展眼光看到樂齡市場需求,積極輔導觀光工廠優化轉型,因應高齡人口消費需求,借重李雅慧與張佑在兩人在成人教育與食農產品研發專長,以及多年培訓樂齡食農講師經驗,110年辦理「輔導觀光工廠開發樂齡市場服務」計畫,為雲林縣通過經濟部評鑑的觀光工廠提升市場競爭力,另闢藍海市場,為產業找多元發展出路。輔導2家觀光工廠「源順芝麻觀光油廠」與「朝露魚舖觀光工廠」為示範亮點,進行產品優化與轉型。

觀光工廠開發樂齡市場服務與優化產品,拓展中高齡族群的藍海市場,促進觀光工廠善盡企業責任,透過食農產業的專業技術、使用在地原料、運用中高齡人力,研發適合青銀友善食品,朝符合SDGs健康與福祉方向邁進,讓所有長輩跟好朋友,都能吃得營養健康。

李雅慧與張佑在透過跨領域專長結合,積極盤點雲林縣農特產品,考量成人在高齡社會消費需求,以及食品的美味與適口性等,研發出三款青銀友善食品。由地瓜加工所製成的雲吉米,無任何添加物,屬高纖、抗性澱粉、具有飽足感,適合任何年紀的人食用。其次,藉由源順芝麻觀光油廠的減脂技術,提供減脂的堅果類花生粉、芝麻粉等,作為減醣烘焙的機能型食材。朝露魚舖觀光工廠主打生鮮水產,跟雲林縣在地特色農產品結合,研發出酸菜魚調理包,運用大埤鄉出產的酸菜加上雲林養殖魚鮮,方便烹調食用特色,均來自雲林縣在地化的商品原物料。

中正大學團隊把成人教育的專長,應用到青銀基地的發展,幫助雲林青農、中高齡農夫,輔導做目標性種植,藉由教育共同傳遞健康攝取觀念,結合現有樂齡食農講師培訓與食農產業專業、商家跟資源為研發後盾,端出更多精彩亮眼的產品。

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