虎年年貨不囤脂 健康零食『聰明購』／論 報

論 報–薛維君／台北

春節前通常有準備年貨的習慣，從餐桌年菜到牌桌零食、親朋好友來訪招待的點心等，都為春節增添不少年味。但好吃的零嘴背後隱藏危機，九天連假過去後，可能無意間身上堆積一層脂肪。臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師林翰揚提醒，挑選零嘴並掌控攝取技巧，避免年後身形大變，安心過好年。

林翰揚提供四個年節食物選擇原則：包裝完整有保障，散裝品雖然價格比較便宜，但產品的品質及安全堪慮；避免加工選原型，可選用堅果油脂類的原味瓜子、核桃、腰果及帶殼花生、開心果、新鮮水果直接烘乾，沒有額外添加糖、色素、香料的果乾都是不錯的選擇；詳閱標示再淺嚐，控制整天零食的總熱量攝取不超過300大卡，如此一來，整天的總熱量攝取不至於太多，體重較不容易失控；進食順序要講究，首先用餐前先喝一杯300cc溫開水，用餐時先吃半碗蔬菜，最後再享用肉類與澱粉類食物。點心時間可先選用些許的水果像是柑橘、蘋果、水梨等減少飢餓感，以避免點心時段不小心吃進過多的高熱量零食。

林翰揚提醒，過年期間很容易比平常多攝取雙倍的熱量，當攝取超出一天所消耗的熱量時，身體的吸收並不會因此而停下，反而會在體內囤積成脂肪，囤積的脂肪最終只能靠著少吃多動才能除去。體重的控制需要均衡攝取與適度運動，年節期間養成每天量體重的習慣，多注意體重變化，避免年後增胖一圈的機會。

提供4人份養生蔬果汁作法，材料：鳳梨1/8顆、小蘋果1顆、香蕉1根、甜菜根100克、西洋芹30克、冰塊、水適量。做法：所有蔬果洗淨後去皮切塊備用；先加少許的水(100 cc)以高速果汁機攪打所有食材至均勻混合；依個人喜好加適量水(400-500 cc)及冰塊調整濃度後，再攪打5-10秒即可，一人份熱量共94大卡，碳水化合物18克、蛋白質1.4克、脂肪0.2克、膳食纖維2.6克。

論 報　https://www.talk6s.com