年節好好食 中市衛生局邀運動抽好禮／論 報

論 報–溫阡蕙／台中

春節期間美食易吃過量，台中市衛生局揪一起「保持健康抽好禮」，即日起至2月11日止，上傳運動照片，就有機會抽禮券，活動辦法詳見衛生局官方臉書《健康小衛星》。衛生局長曾梓展提醒，過年期間除維持運動習慣，年菜選擇儘量以少油炸、少糖、少鹽、多纖維，可參考「我的餐盤」均衡飲食六口訣，健康過好年。

年菜選購、烹調添加蔬果或全穀雜糧類，增加膳食纖維攝取，如家中有長者牙口不好，烹調前搭配5個小技巧：一、選購清蒸、滷、燙、涼拌菜餚，以新鮮原態食物為主，減少加工品攝取，優先選擇熱量較低的菜餚，如雞肉、腱子肉等瘦肉料理；海鮮料理如蒸魚、海參、鮮蝦、花枝熱量較低。

二、飲食不過量，搭配蔬果少負擔，依「我的餐盤」六口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」；三、年菜主食巧選擇，建議除糯米外，可添加全穀雜糧類，如糙米、五穀米增加膳食纖維、補充食物來源的維生素B群與礦物質；第四，適量攝取無調味堅果，每天建議吃1份無調味堅果，如花生10粒、杏仁果5粒、腰果5粒；五、家中長輩牙口不好，肉類烹調前槌打肉片或去除肉片筋膜，可將新鮮鳳梨打成鳳梨汁醃製肉塊等，讓食材嫩化。

春節期間除享用美食，每天保持30分鐘、每週累計至少150分鐘運動，在家時可選擇居家運動如瑜珈、深蹲、重量訓練、彈力帶與有氧舞蹈等，維持健康體態。

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