呷好料迎虎年 臺灣特色美食不能少／論 報

論 報–鄭中薇

新春福虎慶團圓，正港臺味美食不可少，經濟部商業司推出最強必吃【臺味攻略】，讓最道地的臺灣美食，妝點新春的精彩，無論是團圓聚餐好去處的米其林臺菜餐廳，或是出遊走春時搭配的在地特色美食，道道精彩的臺式風味，增添新年的好滋味。

身為臺菜界的扛霸子【欣葉】，從飄香超過40年的欣葉臺菜，到連續三年入選必比登推薦的欣葉小聚，無論是經典美味的「香煎豬肝」，或是必比登推薦菜餚「青龍皮皮挫」，都讓食客回味無窮。除了品嚐道地的臺菜外，客家美食也不能缺席，來一碗【六堆伙房客家麵食館】營養滿分的黑蒜菇菇菜圃雞麵，絕對是最暖心的選擇，調理包內豐富配料配上元氣十足的黑蒜雞湯，讓虎年健康再加分。

中部美食的精采程度也一樣不遑多讓，位於好山好水埔里的【金都餐廳】，店內菜餚結合埔里的新鮮食材，其中鎮店名菜「蓮花仙子羹」，不僅享受吃的美味，同時也滿足視覺的享受！而過年餐桌必不可少的粿，代表步步高升的寓意，多次榮獲伴手禮獎項的【十四甲菜頭粿】，不僅內餡飽滿，外加傳統製作手藝，吃起來口感綿密香Q，讓菜頭粿成為臺灣慶典中重要的傳承飲食要角。

南部美食目不暇給，讓新春佳節更加精采，【老新臺菜】翻轉臺菜意象，讓吃臺菜也是一件新潮的事，招牌湯品「真心砂鍋滴雞湯」，改良自早期酒家菜，透過溫火燉煮，讓口感更佳香醇濃厚；若想來點圍爐氣氛，絕不能錯過【北海魚丸店】的丸類系列，Q彈爽口的貢丸及虱目魚丸，融入海陸鮮美滋味，讓春節餐桌增添一抹臺式風味。

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