超簡單銀髮料理 長輩樂啖年節飯／論 報

論 報–薛維君／台北

臺北市中正區健康服務中心邀請專業營養師製作「超簡單銀髮料理」系列教學影片，只要跟著動手做，宅在家也能輕鬆做出兼顧美味營養的年節飯。即日起至3月7日，將成品拍照上傳中正區健康服務中心官方LINE帳號，就能獲得精美好禮，邀請闔家齊心做美食、一同銀養共饗。

國民健康署調查，10%老人有咀嚼困難問題，隨著年紀增長，咀嚼吞嚥與消化功能也跟著衰退，在熱量攝取上，隨年齡增加下降，長者易出現消化不良、腹脹等症狀，經常吃不下或不想吃，長期下來恐影響營養狀況，造成肌肉流失、體力衰弱、免疫降低、骨質疏鬆等問題，增加老年失能的風險。為改善長者飲食營養品質，臺北市中正區健康服務中心與專業營養師陳姿吟與蔡毓錦合作，拍攝「超簡單銀髮料理」一系列教學影片，上傳中正區健康服務中心官方YouTube頻道播放，教導民眾運用方便取得的食材，以及採用簡易料理手法，短短幾分鐘就能端出美味健康的銀髮料理。

臺北市中正區健康服務中心主任余燦華表示，「超簡單銀髮料理」依據國民健康署推廣「三好一巧」均衡飲食原則，即「吃得下」、「吃得夠」、「吃得對」、「吃得巧」，藉由調整烹調方式與食物質地，透過與家人或親友齊心協力動手做，溫暖團圓的餐桌食光，帶給長輩更多幸福感，讓長輩過年天天「吃得下」，營養健康好體態。

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