新北在地特色料理 元宵節簡易元氣大餐／論 報
來源：
2022-02-15 05:12:26
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論 報–薛維君／新北
農曆正月十五是元宵節，習俗吃湯圓、元宵應景，除傳統習俗，新北市農業局嚴選在地農特產，像石門嵩山社區千歲米、貢寮龍崗社區黃薑黃粉等具有農村傳統在地生產，以及本土家鄉特色食材，推薦幾道達人食譜，居家就能煮出元氣大餐。
傳統元宵佳節有許多熱鬧有趣習俗，除猜燈謎、看舞獅等戶外活動，幾道居家團圓且不用精湛廚藝，也能完成達人食譜料理，在家就能享受優質養生食材，元氣滿滿。貢寮龍崗社區地處東北角空氣四季清新，特選印尼蟬背薑黃，採用晾乾而非日曬方式，減少薑黃素流失，獨特香味有別一般薑黃粉，透過巧妙運用食材製作西班牙海鮮燉飯，先準備海鮮、蔬菜、雞高湯、白米等食材放置鍋內翻炒，最後放入黃薑黃粉悶煮，即可完成色香味俱全的西班牙海鮮燉飯。
飯後來碗椰汁黑米芋泥粥，採用石門嵩山社區千歲米(黑米)，富含多種氨基酸與花青素，更有「黑珍珠」和「世界米中之王」美譽，煮好的黑米加上芋泥和椰奶，就是好吃的黑米芋泥粥，冰熱任選，適合家人共享，滿滿的營養美味又簡單，居家防疫不妨嘗試看看。
