元宵團圓聰明選 吃巧增健康／論 報

論 報–薛維君／台北

元宵節國人常以吃湯圓應景，但市售湯圓除熱量高外，內餡多半高油、高糖，無論作為正餐還是湯品，民眾應酌量食用，建議以少油、低熱量湯底外加高纖食材搭配，或選購前注意湯圓產品外包裝營養資訊。臺北市衛生局邀請臺北市聯合醫院仁愛院區營養科營養師，利用聰明選購與靈活搭配3技巧，設計健康又美味的湯底，搭配市售湯圓或元宵製做成「果香玉露湯圓」、「五行時蔬湯圓」，享用元宵湯圓又能兼顧健康。

坊間市售湯圓添加油脂、糖分與熱量不盡相同，食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」與「每100公克」等，聰明換算詳細比較熱量、脂肪、飽和脂肪、糖或鈉含量低的湯圓。

「果香玉露湯圓」運用玉露茶包與柳丁為湯底，搭配無餡小湯圓減少糖分攝取。1顆包餡鹹湯圓約70大卡，體重60公斤者需健走20分鐘(4公里/小時)才能消耗熱量。「五行時蔬湯圓」使用紅蘿蔔、高麗菜等熬煮湯底替換爆香油蔥酥，還可代替當餐主食，避免攝取過多的澱粉。

國人普遍有蔬果攝取不足情形，蔬果營養價值除含有維生素、礦物質與膳食纖維，也富含「植化素」，如：多酚類、類黃酮、類胡蘿蔔素與花青素。「果香玉露湯圓」使用蘋果、柳丁增加色彩外，還有維生素B、C等營養素。「五行時蔬湯圓」使用紅蘿蔔、高麗菜、牛蒡絲與洋蔥增加纖維量，提升營養價值幫助身體攝取到多元營養素。

論 報　https://www.talk6s.com