丸莊醬油 改革品牌由碳足跡做起／論 報
來源：
2022-03-19 00:24:51
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論 報–溫阡蕙／雲林
全球掀起一場綠色革命，ESG已是世界話題（環境、社會、公司治理），百年品牌-丸莊醬油近年重視永續思維，主張生產流程、產品符合綠色標準，打進重點供應鏈名單，為老品牌創造新契機。
雲林縣長張麗善表示，「雲林良品」是縣府推動重點政策，整合在地優質產品推出的共同品牌，隨著環境永續議題日受重視，農產業的發展出現新曙光，雲林縣是全台農業產值最高的縣市，需以永續精神與消費者的角度出發，為環境的永續盡一份心力，更為農特產品提升價值與競爭力。
丸莊醬油使用在地黑豆為原料，從黑豆在地契作栽培就開始思考將原料在地化，除對原料品質能把握外，另外一個直觀影響，就是因原料是在地取得，跟其他廠商使用進口原料有所不同，也因交通運輸減少，直接減少碳排放，這是丸莊對產品加入碳標籤的起心動念。
莊偉中說，丸莊由中小企業做起，是對消費者、對市場的正面宣示。將產品帶入碳標籤是一個開始，接下來丸莊將再思考如何減碳，希望永續往前邁進。目前丸莊的黑豆蔭油膏系列已全部加入碳標籤計畫，包含丸莊旗艦商品黑豆螺光蔭油膏，以及受消費者歡迎的黑豆極品蔭油膏。丸莊採嚴選黑豆原料，依循古法純釀的「甘甜口味」蔭油。工廠在全國氣候、風土、水質最理想的西螺濁水溪畔，為釀造醬油最上選條件。運用食品科技研發最新減鹽配方，提高黑豆蛋白質分解，生產高營養價值的健康醬油。
