南洋超有味 多元文化系列活動／論 報

論 報–薛維君／台北

顏色繽紛的美食配上氣味獨特的香料，是臺灣與東南亞朋友對於食物的共同話題，4月至10月，台北市勞動力重建運用處以「南洋特調」為主題，推廣東南亞文化，從有趣的「包食文化」（包）、「流行甜品」（泡）、「靈魂醬料」（調）連結臺灣與東南亞豐富、多元與包容的料理特色，及風土、人情與歷史等多元文化內容。透過一系列的多元文化活動與展覽，邀請國人與在臺移工朋友「共融學習」。

第1場「南洋特調」多元文化活動呼應印尼齋戒月文化習俗，以認識「包」的料理方式為開始，4月23日辦理開齋必吃的印尼粽「Ketupat」編織工作坊。後續 5至7月，每月辦理一場以菲律賓(泡)與越南(調)為主題的工作坊，帶領民眾探索臺灣與東南亞相似的飲食特色。

今年整合北市各種學習資源，以「移工學校」為概念，為移工朋友規劃內容豐富的「飲食書寫工作坊」，內容包含市場導覽、料理實作與書寫引導。台北市約有9成為家庭看護工，照顧老人或病人的飲食、生活起居，也許買菜煮菜對部分移工可能非常熟練，透過工作坊分享家鄉美食，自己在臺灣的飲食故事，藉由書寫重現對家鄉的思念，以及自己在臺灣學得的創新，開啟跨文化的交流。

印尼、越南、菲律賓與臺灣的飲食文化，既相互連結又各映其趣，上述系列活動與書寫工作坊的精華成果，將在9至10月的「南洋特調-流動的臺灣飲食現場」特展現場同步展出，呈現豐富多「滋」的臺灣飲食現場，期望引起更多民眾產生興趣和共鳴。

論 報　https://www.talk6s.com