照顧麥寮鄉偏鄉學子午餐 橋頭國小中央廚房新建動土／論 報

論 報–溫阡蕙／雲林

為解決偏鄉學校面對物價上漲的午餐營運壓力，雲林縣積極爭取中央推動偏鄉學校中央廚房計畫，爭取為9校新擴建中央廚房。繼麥寮、土庫、北辰國小中央廚房相繼開工，橋頭國小中央廚房新建工程20日(三)順利動土，預計九月底前完工。雲林縣長張麗善主持橋頭國小中央廚房新建工程動土典禮，祈求工程順利，儘早讓偏鄉和都會區學童享有相同品質的飲食照顧。

橋頭國小中央廚房為2層樓建築，建築面積520平方米，總經費為3500萬元，將提供橋頭國小、許厝分校、豐安國小與明禮國小等四所學校，約1100位師生營養午餐份量。

雲林縣為讓偏鄉孩子健康營養都能升級、加值，除補助每人每餐7.1元加菜金外，積極向教育部國民及學前教育署爭取推動偏鄉學校中央廚房計畫，希望透過計畫，藉由大校帶小校，提升廠商服務偏鄉學校意願，讓三章一Q食材更易取得，減少廚房營運成本支出，提升午餐費支應於食材費比率。

橋頭國小與麥寮國小新建中央廚房計畫各自為3,500萬元工程款，興建完成後以配送路程不超過30分鐘，麥寮國小供應本校、分校、分班、鄰近興華國小;橋頭國小供應本校、許厝分校、豐安國小與明禮國小，兩校最大供餐人數皆可達1200~1500人。

除硬體興建經費，雲林縣府補助廚工人事費每人每年35萬元，最多可補助2名；另外，提供各1名營養師或專案經理人人力經費54萬元，專責管理中央廚房業務，連配送受供餐學校的冷鏈保鮮車、控溫餐車一併規劃到位，採智慧化全程監控，確保受供餐學校學生吃到熱騰騰的午餐，讓食安更透明看得見。

近年來橋頭國小在校園規劃與校舍整建成績有目共睹，包含「新校舍重建完成」、「非營利幼兒園設置」、「通學步道美化工程」、「半戶外球場工程」。加上今年「中央廚房新建工程」與「操場跑道及周邊工程」完成，原本老舊的校園景觀獲得改善，周邊社區擁有更開闊優雅的休憩空間，讓學校與社區互相融合，同創共生共榮盛況。

橋頭國小中央廚房規劃當初已考量結合社區長青食堂需求，除能供應學校與鄰近受供餐學校全體師生共1100位師生校園午餐外，還能再供餐100人以內供餐量能，再加上麥寮國小可再供餐100人以內供餐量能，麥寮鄉總共可再提供200人以內供餐量能，讓學校資源共享理念，社區互助的創新營運模式，做到「中央廚房大帶小，安心供餐不遲到，社區互助永相宜」。盼中央廚房新建落成後，讓位處偏遠的學校孩童與社區銀髮族，在優質、衛生環境、符合完整SOP程序下，都能享受營養健康又豐盛的午餐。

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