「我們都是異嘉人」 嘉市社區文化路徑之旅／論 報

談新聞–鄭中薇／嘉義

2022「嘉義市社區文化路徑之旅」，8日(日)以「我們都是異（「一」的諧音）嘉人」為主題，探訪外國人在嘉義市生活的路徑，體驗新住民文化之美。

隨著社會流動的頻繁，嘉義市城市風越來越多元，飲食、生活中透露新的味道與風貌。「我們都是異嘉人」期待透過在嘉義市移工，介紹家鄉的武術表演活動，並品嚐不同食材和料理方法製作的美食，超越族群框架，提升國際視野。

印尼武術團體「班卡西拉」（PSHT）2015年在新竹組成，嘉義有60多名會員，「班卡西拉」（Pencak Silat）是使用自衛技術的格鬥，是印尼民族最崇高的文化之一，在臺灣成立分會後，居住在嘉義縣市的成員假日常聚集在後湖公園練習，與同伴互相切磋，在異鄉互相陪伴彼此，感受家鄉的溫暖。

中午特餐由嘉義市傳統文化與技藝協會分享，有墨西哥捲餅、紅豆飯和香草茶。墨西哥捲餅是墨西哥當地的傳統美食，以餅皮包裹大量的肉、豆泥與碎奶酪著稱，傳入臺灣後，幾乎豆泥都以馬鈴薯泥取代，碎奶酪則換成起司，風味上略有變化。紅豆飯是朝鮮的傳統美食，在日本古代紅色被認為具有淨化、驅邪的能量，因此紅豆飯常被用以供神的高級食品。東南亞地區是世界香草應用的大本營，被利用的歷史相當久遠，香草茶是協會姊妹們共同開發的新產品。

學員們親手學習製作印尼蠟染（Batik），這是一種適用於整塊布料的蠟染技術，起源於爪哇島，在印尼生活中無所不在，可在商業或學術等日常場合穿著，也慶祝結婚、懷孕，並融入偶戲和其他藝術形式。通常在家族中流傳，串聯印尼當地的文化認同，透過象徵意義的顏色和圖案，表達其創造力和精神。

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