寄生惡魔藤壺 東北角漁村神秘海味／論 報

論 報–薛維君／新北

藤壺有多可怕，把鯨魚、海龜折磨不成人樣，卻被吃貨當成美食，最近來到東北角海岸逛逛時，倘碰到退潮的時刻，常可看到不少腳穿防滑釘鞋，手拿鐵鎚與尖頭起子的漁民，在礁岩、消波塊間敲敲打打一個個有如小火山口的突起物，原來漁民正在採集視為珍饈的海味美食「藤壺」。

不僅長在鯨魚身上，連人類手上也能寄生藤壺，藤壺是屬於節肢動物門蔓腳綱的動物，俗稱海底火山、馬牙。藤壺大都具有極強的附著能力，成群固著在湧浪較大的潮間帶礁石上，退潮時會緊閉殼口，以減少水分的喪失，漲潮時才伸出其6對羽毛狀的附肢，在海水裡不停的抓取，以濾食浮游生物和有機碎屑。

在臺灣北部、東北角的漁村，藤壺是種季節限定的美味海鮮，大多在夏季採集，據說在端午節前的藤壺肉質風味最佳，在地耆老說藤壺肉有「男性海中威而剛」以及「窮人的龍蝦」等美譽。

貢寮福隆漁村的詹資東表示，他都是等到退潮時，帶者榔頭和起子去潮間帶找藤壺，將起子對準藤壺底部，榔頭輕輕敲起子，藤壺就脫離礁岩了，回家將藤壺刷洗乾淨後，放入鍋中水煮或川燙約5-10分鐘就可以上桌。將藤壺翻過來，露出黏在礁岩的那一端，用筷子將藤壺肉挑出來吃，清蒸後的藤壺肉就像是蟹肉的鮮甜滋味。

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