臺東新港漁會X台北晶華酒店 「愛海九宮格餐盒」／論 報
來源：
2022-05-27 08:13:35
瀏覽次數:6046
來源：
2022-05-27 08:13:35
瀏覽次數:6046
論 報–莊聖雯／臺東
臺東縣新港區漁會26日(四)台北晶華酒店栢麗廳舉行「新港鱰光 晶華呈獻」國產水產品推介會，由酒店主廚嚴選臺東縣新港漁港新鮮直送的漁獲食材，推出精緻五星獨饗餐「漁港直送晶華九宮格」，不僅採用黃鰭鮪、旗魚、白蝦等新港特色海鮮，更採用榮獲「海洋之心生態標章」銀級認證的鬼頭刀。
黃鰭鮪與旗魚是台灣東部沿近海的主要漁獲，近期剛好是黃鰭鮪大出的時節。黃鰭鮪最近每日平均四百多尾進港拍賣，價格十分親民。消費者可直接打電話向新港區漁會拍賣市場下訂，選擇冷凍或冷藏宅配寄出，最快一天就能到貨。消費者不必到現場，同樣能享用新鮮的黃鰭鮪。
鬼頭刀中文名叫「鱰魚」，會追逐掠食飛魚，台語稱「飛烏虎」，具有強勁的活動力，是非常推薦給國人的優質水產品蛋白質。國內捕獲與加工處理的鬼頭刀肉質鮮度極佳、扎實少刺，適合烹製成魚排，屬白肉魚，鮮而不腥，營養價值非常高，脂肪低，適合現代人要營養又不要胖的需求，美國以燒烤淋上檸檬汁，深得洋人喜愛。
為響應國際對「永續漁業」期待，新港區漁會輔導新港鬼頭刀延繩釣友善船隊去年底榮獲海洋之心生態標章銀級的漁業認證，甫落成的新港區漁會水產加工廠通過海洋之心生態標章產銷監管鏈的認證，確保水產品的溯源管理。近幾年新港區漁會積極開發加工品，包括鬼頭刀湯包、鬼頭刀煎餃、鬼頭刀魚餃、鬼頭刀魚湯等。
因應疫情，飯店發展出精緻外送餐盒，推出「漁港直送晶華九宮格」，將最鮮美的海味直送到府，餐盒使用四種新港在地海鮮，包括剁椒鬼頭刀、炙燒蜜汁鮪魚、金沙香酥旗魚、蒜味生抽白蝦，讓消費者在家就能擁有最佳品質的海鮮饗宴。
