林口私房手工肉粽 結合貝果特色好吸睛／論 報

論 報–薛維君／新北

下周即將迎來端午連假，講到端午節的習俗除有立蛋、掛菖蒲、划龍舟，就是包粽子、吃粽子，不少家庭則向各家餐廳訂購粽子應景過節。新北市林口有個只有當地人才知道的阿嬤私房手工肉粽，採用林口當地的黑毛豬為內餡，不僅豬肉口感比一般白豬來得Q彈、緊實，糯米Q彈不黏牙，當地左鄰右舍每年都要提前好幾周預訂，目前臨近端午訂單量已滿，想吃還要再等等。

私房肉粽所有餡料與調料都是阿嬤自己準備，裡面的豬肉餡是自家黑毛豬，在林口黑毛豬為養豬大宗，口感比起一般白豬更為Q彈緊實，不僅營養成分較高，膽固醇含量和脂肪比白豬肉來得低。因為阿嬤只有一人，手工備料與包粽，離端午還有一段時間，但訂單已接滿，目前平均一天需備貨近200顆，後面預計日備量高達500顆。

林口人氣商店溜溜貝果，日前在林口三井開分店，為因應端午佳節到來，推出特色新品溜溜粽，將粽子與貝果做結合創新推出新口感，端午前一周隆重推出，首日賣出百顆好成績。溜溜粽採用五穀米作為貝果體來增加香味，內餡以菜圃、馬鈴薯、蝦米炒為鹹餡料，再包入鹹蛋黃，利用清脆滑嫩的柳松菇取代傳統香菇，給人帶點創新、年輕化的記憶點，目前在林口總店和三井店都可以買到，限時特色新品，過了端午節不會再賣。

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