中和碧湖社區蛋捲加牛埔咖啡 紅古厝和綠庭園新打卡點／論 報
來源：
2022-07-29 06:12:57
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論 報–薛維君／新北
中和碧湖社區由志工手工烘焙的蛋捲享譽新北市，最近社區新推出「牛埔咖啡」。坐在紅瓦厝門口，觀賞庭院有台灣意象的園林造景和香草植物，來杯香醇咖啡，嘴裡品嚐滿口噴香的蛋捲，不僅鄰近夫婦長輩愛來享用，也成為年輕朋友的新打卡點。
碧湖社區手工蛋捲班由志工吳文彩領隊，專業培訓婦女，從選蛋、打蛋、攪拌、烘焙，到包裝完成，一氣呵成，香氣四溢，連鄰近都聞得到。蛋捲班義賣所得，挹注老人共餐，形成善循環。疫情期間，共餐雖暫停，但志工轉成送防疫便當，外加一條蛋捲，讓長輩吃的超開心。
碧湖蛋捲打出名氣後，3月推出咖啡班，以當地舊地名牛埔為名，配合古色古香的紅瓦厝，目前咖啡班由吳麗華志工擔任班長，主要成員有邱淑霞、趙松彩、顏香蘭等人，每週二、四營運，搭配簡餐，成為附近夫妻檔約會的新場所。
許多社區藉由社區營造和創生，推出特色小產業，碧湖有古厝綠園應景，加上當地的人文故事，可以讓咖啡配蛋捲更加有亮點，不僅服務在地社區，還可培育達人或單親婦女二度就業。
