賦予甘藷新生命 金山陳忠慶推「地瓜蛋黃酥」／論 報
來源：
2022-08-17 05:14:50
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論 報–薛維君／新北
新北市金山地區青農，同時也是第5屆百大青農的陳忠慶堅持有機農法，種植新北健康三寶－甘藷，除新鮮甘藷外，近期推出「地瓜蛋黃酥」，採用金山甘藷當內餡，口感綿密香甜不膩口。
69年次陳忠慶從小在鄉村田野長大，畢業後曾任上市櫃電子公司工程師、金融業襄理，隨著家中長輩年紀日漸增大與對食品安全警覺，讓他體悟應該讓食物回歸自然本質，毅然決定返鄉務農，以有機方式種出最安全、安心的甘藷與作物提供給消費者。
陳忠慶主要種植金山常見的臺農57號、66號，以及臺農73號的紫心甘藷，且採用有機自然農法，獲得眾多消費者喜愛。近期推出新產品「地瓜蛋黃酥」，採用臺農66號紅心甘藷當內餡，有別於傳統的豆沙餡，且不額外添加糖分，地瓜泥本身自然甜味搭上鹹蛋黃，以及酥脆外皮，一口咬下讓人回味無窮，同時也是中秋佳節送禮的好選擇。
除地瓜蛋黃酥外，同時研發出甘藷米餅、甘藷粉圓、冰烤甘藷等新產品，陳忠慶積極發展食農教育，辦理採收體驗等，讓民眾了解平常所吃的食物是如何從產地到餐桌，更推廣惜食惜福理念。
