必比登推介台南27間美食店家 經典小吃、傳統台菜入選／論 報

談新聞–鄭中薇／台南

今年台南首次納入《米其林指南》必比登推介評鑑城市，27間美食店家入選必比登推介，是擁有最多新入選必比登推介的城市，無論是傳承多代的知名小吃、或展示在地新鮮食材的美饌、遵循古法又融合的新意的台菜料理，以及店家熱情招呼與豐沛能量，讓米其林評審留下深刻印象，充分感受台南歷史古都的魅力。

台南為美食之都，近400年各式文化交織下，創造獨特料理手法與飲食特色，美國《CNN》電視台以美食界的王者讚譽台南；華爾街日報美食作家將台南喻為世界美食博物館。為備戰今年米其林指南評鑑，市府觀旅局從去年起辦理一系列相關活動，以必比登項目為主題，辦理2場必比登小食分享會，透過台北台中上榜的業者頭家，引領在地業者更加認識必比登項目。

必比登推介是以新台幣1,000元以下，能吃到優質三道料理（不含飲料）的業者為對象，台南以平價美食出眾，入選的27間店家，其中有19間小吃、2間粥品、1間麵食，包含多樣傳承數十載的知名小吃，如虱目魚料理、豬心冬粉、米糕、飯桌仔、八寶冰、土魠魚羹、牛肉湯、羊肉湯、小卷米粉、碗粿、鹹粥、擔仔麵等。以台灣菜入選的阿美飯店、築馨居、東香台菜海味料理、博仁堂、府城食府(安平)等五間餐廳別具特色，在餐廳環境、食材選用、料理手法上下足功夫，讓饕客從裡到外感受台南的台菜風情。

除今年必比登入選店家，在台南不起眼的小店都藏著驚人的美味，37區各式好味都值得大家探索，創造屬於自己的台南美食地圖，觀旅局持續輔導與推廣，將彙整之前台南米其林占星嘉年華活動收集到的台南各大菜小吃，結合今年度入選2022米其林指南業者，將占星嘉年華活動平台調整，供國內外觀光客參考、增加府城各區美食宣傳曝光度的台南美食平台。

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