台灣酵素村與紀錄片跨界合作 合推蓮藕代餐包／論 報
來源：
2022-09-07 05:16:34
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談新聞–鄭中薇／嘉義
台灣酵素村與國片老鷹之手跨界合作 共同推出新產品蔬菜蓮藕代餐包、南瓜蓮藕代餐包，6日(二)在民雄台灣酵素村進行新產品發表記者會，為台灣酵素村的理念與藕農的辛勞加油打氣。
近年來，為照顧咀嚼或有吞嚥困難的族群，代餐包飲食逐漸興起，台灣酵素村著手研發健康食品，以酵素為切入點製作優質產品，結合新鮮蓮藕粉製成蓮藕代餐包，透過與農民收購蓮藕，一來一往間扶持民雄蓮藕產業，讓藕農能持續種植肥美又新鮮的蓮藕，達成餐桌與土地的友善循環。
台灣酵素村與紀錄片老鷹之手合作，部分片段敘述民雄鄉牛斗山的蓮藕產業由興盛到沒落，導演賴麗君出身牛斗山村，決定用自身力量，以鏡頭紀錄牛斗山的藕農如何在更迭的時代堅持與傳承，喚起國人對蓮藕產業的重視。片名老鷹之手取自藕農的手，因長期用手指挖出深埋的蓮藕，讓手指外型逐漸彎曲宛如鷹爪。
地方創生的推動無法單靠農民、企業、政府就能完成，地方的藕農們與台灣酵素村合作，共同推出優質產品，其中紀錄片導演在這過程扮演功不可沒的角色，讓台灣與國際看見民雄鄉牛斗山村的生命力，同時記錄成功的地方創生案例，使農民的收益大大提升，期望未來台灣酵素村與農民們能繼續合作，再創蓮藕產業新價值。
