央視「味道」 喊你中秋吃坊宴／論 報

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當國潮遇見傳統，烏鎮中秋也搞了件大事，露天的小巷裡支起三兩方桌，菜餚放置在桌上冒著熱氣……水墨質感，配上煙雨江南小橋流水，滿屏的詩情畫意。 央視《味道》原味鄉間·烏鎮篇，短短2集卻道盡烏鎮六道經典的美食佳餚，劇組把他們看見的烏鎮美食，拍成充滿早古味與人情溫暖的畫面，一幀幀就像一段光陰故事。

這個中秋，烏鎮選用央視《味道》裡的大羊肉、獅子頭、魚捲等3道烏鎮本地美食，來回味那些我們熟悉的味道。美食也是一地方的標誌，甚至寄託著美好的寓意。就拿烏鎮的獅子頭來說：圓滾滾的個頭，色澤紅潤，象徵著團圓、喜慶，也是中秋坊宴上必不可少的一道美食。

而金秋滋補大羊肉則為烏鎮本地的特色美食，頗為講究。它們的烹飪工序複雜，考驗手藝。食材選用現宰現殺的新鮮胡羊肉，用土灶大鐵鍋燒製，十分講究火候。待肉煨得滑香溫潤，四方鄉鄰都能聞到香氣，更有滋補的功效。手工蝦茸魚捲擺上桌時，一眼就會被它的精緻所折服。其實它是一道河鮮類的美食，需要手藝精湛的老師傅純手工烹製而成，色澤金黃、入口酥脆鮮嫩。不僅順應時令，就地取材，更是把食物的色、香、味、形發揮到極致。

如今，漫步在青石板的水鄉，嗅著熟悉的味道，尋到烏鎮昭明弄堂裡的中秋坊宴。一排排沿著弄堂擺放的木製方桌上一道道熟悉的家鄉菜餚，是中秋月圓夜寄諸鄉思最好地慰藉。我們相約在昭明的弄堂裡，食《味道》里金秋滋補大羊肉、團團圓圓獅子頭等同款美食，品桂花酒，在中秋月圓夜共賞一輪明月，用美食撫慰在外遊子無處安放的鄉思。或在水上集市，食《味道》里手工蝦茸魚捲，聽著水上戲台吳儂軟語的地方戲。江南的小意溫柔，自在隨性，已悠然入懷。

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