央視「味道」 喊你中秋吃坊宴/論 報
來源:
2022-09-07 07:54:44
瀏覽次數:3569
來源:
2022-09-07 07:54:44
瀏覽次數:3569
論 報大陸新聞中心編輯
當國潮遇見傳統,烏鎮中秋也搞了件大事,露天的小巷裡支起三兩方桌,菜餚放置在桌上冒著熱氣……水墨質感,配上煙雨江南小橋流水,滿屏的詩情畫意。 央視《味道》原味鄉間·烏鎮篇,短短2集卻道盡烏鎮六道經典的美食佳餚,劇組把他們看見的烏鎮美食,拍成充滿早古味與人情溫暖的畫面,一幀幀就像一段光陰故事。
這個中秋,烏鎮選用央視《味道》裡的大羊肉、獅子頭、魚捲等3道烏鎮本地美食,來回味那些我們熟悉的味道。美食也是一地方的標誌,甚至寄託著美好的寓意。就拿烏鎮的獅子頭來說:圓滾滾的個頭,色澤紅潤,象徵著團圓、喜慶,也是中秋坊宴上必不可少的一道美食。
而金秋滋補大羊肉則為烏鎮本地的特色美食,頗為講究。它們的烹飪工序複雜,考驗手藝。食材選用現宰現殺的新鮮胡羊肉,用土灶大鐵鍋燒製,十分講究火候。待肉煨得滑香溫潤,四方鄉鄰都能聞到香氣,更有滋補的功效。手工蝦茸魚捲擺上桌時,一眼就會被它的精緻所折服。其實它是一道河鮮類的美食,需要手藝精湛的老師傅純手工烹製而成,色澤金黃、入口酥脆鮮嫩。不僅順應時令,就地取材,更是把食物的色、香、味、形發揮到極致。
如今,漫步在青石板的水鄉,嗅著熟悉的味道,尋到烏鎮昭明弄堂裡的中秋坊宴。一排排沿著弄堂擺放的木製方桌上一道道熟悉的家鄉菜餚,是中秋月圓夜寄諸鄉思最好地慰藉。我們相約在昭明的弄堂裡,食《味道》里金秋滋補大羊肉、團團圓圓獅子頭等同款美食,品桂花酒,在中秋月圓夜共賞一輪明月,用美食撫慰在外遊子無處安放的鄉思。或在水上集市,食《味道》里手工蝦茸魚捲,聽著水上戲台吳儂軟語的地方戲。江南的小意溫柔,自在隨性,已悠然入懷。
論 報 https://www.debate-news.com/