10/1北北基桃眷遊嘉年華 新北端眷村三寶禮賓／論 報
來源：
2022-09-15 05:12:48
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論 報–薛維君／新北
2022新北市眷村文化節「新眷時代」即日起至10月10日辦理，10月1日在空軍三重一村舉辦北北基桃眷遊嘉年華，邀請四縣市共同推廣眷村文化。擔任東道主角色的新北市文化局，準備昔日眷村三寶：豆腐乳、滷味與棗發饅頭當伴手禮，復刻眷村好味道。
新北市眷村曾有一百多處，雖然各眷村特色與省籍不同，但餐桌上少不了眷村三寶：豆腐乳、滷味與饅頭，價廉物美又下飯的眷村美食，是眷村風華難忘的好滋味。空軍三重一村9月初完成活化啟動儀式，延續祝福之意，將饅頭改為逢年過節的特色點心：棗發饅頭，將「早早發財」、「大發利市」的吉祥之語融入飲食文化中；三峽知名的徐媽媽豆腐乳、五股貿商二村的李奶奶製作滷味、和由86歲昝奶奶傳授秘訣與新店能仁家商餐飲科15位同學合力製作棗發饅頭，重現道地的山東饅頭風味。
2022新北市眷村文化節強調「傳承與開創」精神，與新店區能仁家商餐飲科在推廣學長姐、學弟妹互相帶領的師徒制不謀而合，合作讓學生了解昔日一瓢一飲都值得珍惜，從中還能認識棗發饅頭典故。學生們製作象徵「早早發財」、「五福臨門」的棗發饅頭，飽滿外型鑲上紅棗，蒸熟後甘甜且紮實的味道口齒留香，10月1日~10月2日的「眷味市集」限量販售。
