2022山海臺菜餐廳 臺版米其林指南26日揭曉／論 報

論 報–薛維君／臺北

臺灣美食豐富多元，經濟部商業司為推廣臺菜，辦理臺菜餐廳徵選3年來入圍餐廳陸續獲世界美食聖經米其林指南青睞，不僅被稱為臺版米其林指南，也成功將臺菜躍上國際舞台。今年臺菜餐廳徵選將於10月26日於星靚點花園飯店公布入圍名單，並邀集本屆10大代表餐廳聯手推出山海臺菜宴席菜餚，令人期待。

商業司司長蘇文玲指出今年以「山海臺菜」為主軸，鼓勵業者以臺灣在地食材入菜，來凸顯臺灣靠山靠海的在地飲食文化。歷經長達半年的籌辦，邀請民眾、各地方政府及美食達人推薦及眾多業者報名徵選，再由廚師、美食、餐飲等專家組成評審委員會，從全臺眾多參選餐廳的百道菜餚中挑選出69家，不僅有米其林星級、必比登推薦、私家大廚的隱世小館及40年以上知名老店，評審委員更是全臺走透透，為喜愛美食的饕客們推薦10大餐廳代表，希望透過徵選、行銷推廣活動，讓消費者重視在地食材所孕育獨特的臺菜文化。

今年入選的臺菜料理無論是佛跳牆、櫻花蝦芋香米糕、正宗菜脯蛋、府城南靖雞還是寶塔一刀肉等，每道料理都是師傅們運用臺灣當地好食材，結合各餐廳的在地精神，讓大家體驗臺灣獨特地理環境所孕育出食材的豐富滋味，也看到臺灣人對於不同飲食文化的兼容並蓄與師傅們的職人精神。

臺灣美食國際聞名，善用在地食材，讓臺灣美食深具特色，在招待貴賓的臺菜宴席中，可以看到臺灣人多元飲食文化的豐富性與創意。一道道山海臺菜，正訴說著臺灣的故事，經濟部商業司藉由臺菜餐廳徵選活動，邀請大家支持臺菜，以實際行動帶動臺菜風潮。

論 報   https://www.debate-news.com/