萬華剝皮寮「南洋特調」特展 寶島移工食遊記／論 報

論 報–薛維君／台北

北市勞動力重建運用處即日至14日在萬華剝皮寮歷史街區舉辦「南洋特調-流動的臺灣飲食現場」特展，展出印尼移工朋友在臺灣生活、工作寫下的飲食故事，最生活化的觀察，最道地的美食分享，在長照餐桌融入南洋風與臺灣味。

印尼的潤餅（Lumpia）跟臺語的潤餅發音極其相似；在越南端午節也會吃粽子；不只臺灣南部，印尼、越南、菲律賓也有水果盤蘸醬、蘸粉的飲食習慣；珍珠奶茶紅遍東南亞、菲律賓的街頭速食也不遑多讓，正在席捲全球。這麼多有趣的東南亞飲食特色，加上移工朋友們的分享，期許拉近臺灣與印尼、越南、菲律賓等國的距離。

展覽現場以街頭風景增添南洋風味，一解疫情下未能出國之癮，藉「包」、「調」、「泡」三種日常生活常見的料理型態，呈現臺灣傳統美食與印尼、越南、菲律賓等料理間相互連結又各映其趣的部分。從「跨國界的『包』食文化」、「滲進靈魂的『調』醬文化」再到「在甜點中流動」，由鹹入甜，由節慶美食到家常調味，一覽印尼、越南、菲律賓與臺灣的飲食文化。

重建處除鼓勵各單位團體預約導覽外，每日10:30、14:30安排定時導覽，民眾前往參與導覽即可獲得精美小禮物一份。現場另有打卡分享拿好禮與抽獎活動，參與「社群網路打卡分享」即可現場領取小禮物一份（每日限量，送完為止），現場「填寫滿意度調查」即有機會抽中「南洋超有味！東南亞零食箱」一箱。

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