臺東縣徵求「首惜廚師」 惜食食譜暨教案徵選比賽／論 報

論 報–莊聖雯／臺東

臺東縣致力在推動綠色飲食和慢食文化，為鼓勵一般民眾加入惜食行列，臺東縣環保局首度舉辦「首惜廚師」競賽，即日起至6月15日中午12點受理報名，競賽分為「惜食料理食譜組」與「惜食教案組」。

臺東縣府推動「慢經濟in臺東」，發展真實自然的經濟模式，讓好食材、好產品被發掘，堅持保持環境與人文原始的樣貌，以達SDG11永續城鄉目標，除推廣「食當季、食在地」環保觀念，輔導店家成為綠色餐廳，希望將「綠色飲食」拓展為全民運動，呼應臺東「慢食」的永續價值，也能帶動消費者優先選擇有機食材、蔬果料理，創造綠色飲食產業鏈的價值。

「首惜主廚」徵選活動為首屆舉辦，凡設籍臺東的民眾或就讀臺東學校的學生皆可參與，比賽分為「食譜組」與「教案組」，食譜組需以「吃全食（零廚餘）、吃格外、食當季、吃在地」等，概念設計惜食食譜；教案組從10項惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」選擇學習目標的主題，進行惜食教案的規劃。

比賽將擇優選出獲獎者，特優可獲得1萬元、優等可獲3千元，甲等可獲1千元，參加者頒發2百元以茲鼓勵。此外，特優還可晉級全國競賽舞台，與其他縣市選手一拚高下，爭取更高的榮耀與獎金。

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