臺東建構南島慢食網絡關係 獲國際高度肯定／論 報

論 報–莊聖雯／臺東

來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，受邀參加臺東縣政府辦理的臺東慢食國際論壇、臺東慢食節與飲食文化交流工作坊等，除交流世界各地慢食推動經驗，走訪海端鄉崁頂部落、卑南鄉達魯瑪克部落、臺東史前文化博物館等地，與在地慢食廚人共學共創，希望未來臺東慢食持續走向國際，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鏈結南島文化的新基地。

這次邀請的7位國際慢食代表，皆為各國致力耕耘慢食多年的倡議者，包含來自義大利國際慢食總部的2位代表-國際事務部開發中國家負責人Andrea Amato、亞洲部門專員Daniel Cruse；來自菲律賓、擔任國際慢食組織東南亞地區顧問的Ramon Uy Jr.，同時也是菲律賓Negros Island慢食組織共同創辦人；來自馬來西亞、身為Nazlina Spice Station創辦人暨執行長的Nazlina Binti Hussin；還有印度賈坎德邦Oraon慢食組織的創辦人Aruna Tirkey；以及來自菲律賓、同為菲律賓 Pasil慢食組織創辦人的Rowena Gonnay與Lamen Gonnay夫婦。

5天活動與行程中，分別前往海端鄉崁頂部落認識布農族保存傳統小米的歷程、卑南鄉達魯瑪克部落體驗傳統地悶食（icibi），在部落野外廚房裡地烹煮來自菲律賓與印度的原住民料理、以及馬來西亞最經典傳統的叻沙 （Laksa），與在地慢食社群夥伴們一起交流精進。

此外，2023臺東慢食節－晨食餐桌，讓國際貴賓們完整體驗43個攤位呈現的臺東早餐文化，在慢食講活動中，為民眾演繹來自家鄉的傳統料理，不僅食物呈現具有多樣性，品質也相當高，店家對食材來源清楚、樂於分享烹煮方式或料理背後的文化脈絡。

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