2023客家小炒全國爭霸賽 520東區初賽／論 報
來源：
2023-05-17 05:12:01
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論 報–莊聖雯／花蓮
花蓮縣政府與客家委員會共同主辦「2023客家小炒全國爭霸賽東區初賽」20日在花蓮登場，由宜蘭縣、花蓮縣、臺東縣內客家文化重點發展區、客家聚落內販售客家小炒菜式的30間餐廳同場大展廚藝，競逐東區冠軍，將與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。
花蓮縣府相當重視觀光發展與旅遊美食行銷，推動慢‧精品‧花蓮的觀光美食與客家產業，客庄擁有獨特乾淨的水質與得天獨厚的土壤，育孕出的各類特色農特產品備受好評，尤其客家小炒最具代表性的客家料理，期許30間參賽餐廳利用農特產品，經過各自精湛手藝、獨具巧思創意，展現客家飲食新生命力、文化包容性，吸引更多人持續關注客家美食。
東區初賽以「符合現代健康輕飲食」為主軸，搭配「Slow Fast-Food」概念—運用食材的「Slow」，與代表年輕世代語言、飲食方式的「Fast-Food」，參賽隊伍需到當地市場採買所需食材，現場料理在地客家小炒、創意客家小炒共兩道菜式。
