鳳山肉圓店改造 馬卡龍啟發靈感／論 報
來源：
2023-06-05 05:16:50
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論 報–吳學靄／高雄
高雄鳳山區南京路上的「碧南庄」，清新純白的外觀在舊部落街道中特別顯眼，賣的卻是古早味的屏東肉圓，打破一般人對傳統小吃店的刻板印象。負責人Terry多年前在澳洲雪梨港灣大橋下，看見矗立在歷史街區的馬卡龍甜品店是如此特別，激起他回鄉改造母親老店的想望，回台後靠著高雄市青年局青創補助為基礎完成夢想，讓碧南庄成為一間在街區裡的特色小吃店。
Terry曾在科技業工作，離職後到澳洲打工度假，在雪梨港灣大橋下，是歷史悠久的巷道街區，有雪梨最早期的的酒吧，他休假時會在這個岩石區小鎮閒晃，某次瞥見小區路口巷子有一間甜品店，起心動念。回台後，Terry慢慢思索一段時間，決定把母親經營30年的肉圓攤升級為店面，並以母親的名字、家鄉名稱與方位重新命名，將老店改名為「碧南庄」，感念母親為家庭無怨無悔的付出。
即便有著新穎的外觀，碧南庄並不是一間文青店或網美店，而是一間「傳統小吃改裝升級後的老店」，是陪伴大家的好鄰居，定價策略仍是十分平價，肉圓一份三粒一枚50元銅板有找，是當地居民從小吃到大的美味。另一方面碧南庄進行數位行銷，Terry認真經營品牌FB和IG，吸引多名美食部落客到訪品嚐、宣傳推廣，讓客群順利遍及老中青三代。
有了碧南庄開業的經驗，Terry把想法延伸到推廣鳳山在地美食跟住宿店家，因此成立餐旅聯盟「鳳采百家」，希望透過在地品牌串聯，將每個辛苦耕耘的微型創業故事聚集，讓鳳山共好。「鳳采百家」近來積極經營社群媒體、舉辦地方創生展覽等社區活化運動，推廣鳳山餐旅觀光，Terry相信媒合點點星光，鳳山便能再現璀璨風華。
青年局為提升高雄青創產業環境，推出各項青年創業補助、貸款，藉由青創資源的媒合，幫助在地年經人鞏固夢想基礎，藉此降低草創成本壓力、強化青年事業競爭力，有資金需求的青年朋友可搜尋「高雄市政府青年局」，加入官方FB、IG與Line@，隨時掌握最新資訊。
