青農養殖海葡萄 推創意產品拓商機／論 報
來源：
2023-12-11 05:14:39
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論 報–薛維君／新北
陸上有葡萄，海裡面也有「海葡萄」，海葡萄是一種藻類，外型就像一顆顆綠色小葡萄，口感Q彈，又被稱為「綠色魚子醬」，是日本沖繩名產，過去出國才有機會品嚐，現在新北市貢寮區就吃的到。青農李勝興在貢寮區經營「鮮物本舖」品牌，販售貢寮鮑、草蝦、小卷等新鮮水產，近年來養殖海葡萄，推出海葡萄丼、海葡萄麵條等產品。
李勝興家經營貢寮鮑養殖多年，年輕時曾在醫療與電子業擔任工程師，後來看到故鄉有許多魚塭閒置，希望能活化、復甦在地產業，決心回到貢寮從事養殖漁業，從貢寮鮑擴大到白蝦、小卷與海葡萄等，秉持「自己不敢吃的東西，絕不賣給別人」的理念與堅持，提供消費者最新鮮的漁產品。此外，李勝興開辦貢寮鮑產地生態小旅行，帶領遊客產地體驗，實際走訪潮間帶、貢寮鮑養殖池，認識東北角的養殖生態，透過食農教育體驗，啟發消費者對貢寮當地海洋生態與環境永續的關懷。
李勝興開啟海葡萄養殖念頭，是因為當初想養藻類來淨化水質，同時新增店內商品，在多次試驗後，因為海葡萄味道鮮美，口感清脆，同時富含各種維生素、鎂等營養成分，因此選擇將海葡萄作為推廣產品，使用自產海葡萄製成的海葡萄波波麵，營養又美味。現階段消費者對海葡萄與產品較不熟悉，希望將自家好產品推廣給更多人認識，透過新北市農業局的協助，將海葡萄麵條包裝重新設計，藉此吸引更多消費者，目前在貢寮店裡吃的到。
