年節廚餘量恐增 臺東環保局推零剩食／論 報

論 報–莊聖雯／臺東

過年期間大魚大肉的年節料理不可少，但過多的食材未用盡或年菜份量過多，造成廚餘量變多，無形中造成資源的浪費。臺東縣環境保護局提醒民眾，年節期間可採用「在家用餐吃多少煮多少，在外飲食吃多少點多少」的零剩食觀念，讓廚餘量減至最低，守護資源也體諒廚餘廠工作人員的辛勞。

環保局表示，年節期間，包含家戶、餐廳、小吃攤商及一些大型機構，廚餘量都比平日多，除呼籲業者自源頭減量，妥善計算食材使用量，避免產生剩食外，若有廚餘產生，務必交由所在地清潔隊或合法清除業者清運，切勿僥倖隨意亂倒，避免受罰。

一般家戶民眾請落實廚餘分類，將廚餘水份瀝乾後用容器盛裝，依垃圾車清運時間，將廚餘倒入附掛之廚餘桶回收桶清除，不可直接將廚餘連同塑膠袋一起丟入廚餘桶，避免造成處理人員及機器的操作上困擾。

除呼籲零剩食觀念，民眾可透過傳達食物分享的概念，將自家多採購的蔬果及過多的煮食，分享給它人或妥善保存後分餐食用，而外食的剩餘餐食，則可以打包後加熱食用，不浪費任何食物，希望民眾當個零剩食的惜食客，用每天的每一餐改變世界。

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