子女手做健康餐點　守護長者媽媽／論 報

論 報–溫阡蕙／雲林

對媽媽的愛，除口頭噓寒問暖，也可以一起動手做。只要利用「我的餐盤」六口訣─每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，讓子女或先生們變成為媽媽專屬的營養師，由年輕子女陪同爸爸合作，親自動手為媽媽煮出美味料理，讓媽媽過個不一樣的母親節。

雲林縣衛生局建議大家準備餐點時可利用以下三個好妙方:一、食材多樣多色彩：食材以色彩多變化且未精緻的原型食物為主，每道菜淺嚐達到「我 的餐盤」六口訣的份量。二、天然香料增美味：善用天然香辛料(蔥、薑、蒜、八角、胡椒、九層塔…等)增加食物風味，減少醬油、豆瓣醬、沙茶醬…等高鈉含量的調味料使用。三、軟化質地好入口：善用一些讓食材軟化的方法，像是利用國產新鮮鳳梨打成汁加入肉品醃製，就可大幅嫩化肉類質地，讓牙口不好的媽媽，也能輕鬆入口。

衛生局呼籲，今年母親節，用親手製作均衡餐點送給媽媽當禮物，一起守護家人飲食營養，讓愛的關懷永遠持續下去。

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