摩斯漢堡高市府再合作 「蒲燒石斑珍珠堡」／論 報

論 報–吳學靄／高雄

高雄市陳其邁市長大力媒合，摩斯漢堡去年12月與永安區漁會合作開發限量販售「龍虎石斑珍珠堡」，廣受好評、部分門市甚至一度缺貨，迅速熱銷一空。雙方再度攜手合作開發全新風味「蒲燒石斑珍珠堡」，將美味的新鮮海味-龍虎石斑魚，結合聞名的摩斯米漢堡，05/10（一）隆重推出，全台消費者都能品嚐得到在地食材好滋味。

去年「龍虎石斑珍珠堡」一上市，石斑魚的緊實肉質和鮮甜口感，讓全台民眾為之驚豔。海洋局張漢雄局長表示，永安地區首創世界唯一利用冷排水來養殖石斑魚，養殖海水經過雙重過濾使水質潔淨，夏季多維持在22-24℃低溫海水，讓石斑魚就像是在家吹冷氣一樣舒適，得天獨厚的水源就像鑽石般珍貴，被譽為「鑽石水」，所養殖石斑魚被稱為「鑽石斑」，是高雄5寶之一。

首波限量石斑魚珍珠堡迅速被搶購一空，摩斯漢堡與永安區漁會再投入研發工作，推出「蒲燒石斑珍珠堡」全新口味。歷經四個多月，在多方考量米漢堡、龍虎石斑及各式醬料的搭配，評估風味、口感等面向，不斷試吃、調製下，使用以手工切製處理的龍虎石斑魚原塊切片，經簡單裹粉調味，油炸後再以傳統工法「蒲燒」方式，沾裹微甜微鹹的蜜烤醬進行烘烤，食用者可以享受回甘香甜滋味！搭配新鮮生菜、海苔片及滑順美乃滋，每一口都能感受到濃郁的美味，令人食慾大振、回味無窮。

海洋局表示，每條2公斤龍虎石斑魚約，僅可製成12塊原塊切片。「蒲燒石斑珍珠堡」（定價109元）05/10在全台各地的摩斯漢堡門市正式上市。

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