深澳漁村媽媽私房菜 好吃小卷輕鬆料理／論 報
來源：
2021-08-21 00:22:43
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論 報–薛維君／新北
新北市東北角海域位處黑潮與中國沿岸流兩大洋流交會處，漁產資源豐富，正值小卷、白帶魚、剝皮魚、竹筴魚與鯖魚等盛產期，跟著深澳漁村媽媽做在地漁村小卷料理，透過漁民或在地店家推出的海鮮宅配服務，免出門即能選購優質水產品，在家享美味兼顧健康。
漁村媽媽淑卿姐介紹澎湃版小卷白帶魚米粉湯：先取白帶魚塊下鍋煎至金黃色後，撈起備用，另取蒜苗爆香後加入清水，待水滾後加入芋頭與米粉煮軟，少許鹽巴調味，依序放入剝皮魚塊、白蝦、白帶魚塊與小卷煮熟，最後撒上芹菜末跟油蔥酥就可以上桌，也可依個人喜好加入飛魚卵丸、花枝丸等海鮮丸子，豐盛營養滿足全家人的胃。小卷含有豐富的蛋白質、礦物質與EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材，防疫期間，在家料理想要吃的健康又美味，海鮮料理是最佳選擇。
新北市漁業處表示，今年漁港周邊店家，及漁市因疫情影響遊客驟減，為此，市府與漁民們共同響應防疫零接觸海鮮宅配服務，以專業眼光精選東北角、北海岸新鮮優質水產品，直接幫忙宅配到府，免去出門、採買接觸人群機會，民眾使用電商通路或透過在地店家宅配購買海鮮，除可品嚐到高優質的水產品外，還能以實際行動支持在地漁民。
小卷為劍尖槍鎖管的幼體，夏季隨著洋流洄游至新北市東北角海域索餌，漁民在夜間，利用燈光誘集捕撈具趨光性的小卷，滿載新鮮小卷的漁船進入深澳漁港卸貨，多由批發商與在地店家收購。
